පටල වෙන් කිරීමේ තාක්ෂණය යනු අර්ධ-පාරගම්ය පටලයක් හරහා ගමන් කරන විට අණුක මට්ටමින් විවිධ අංශු ප්රමාණයන් සහිත අණු මිශ්රණයන් වරණීය ලෙස වෙන් කිරීමයි. අර්ධ-පාරගම්ය පටලයක්, වෙන් කිරීමේ පටලයක් හෝ පෙරහන් පටලයක් ලෙසද හැඳින්වේ, කුඩා සිදුරුවලින් ආවරණය වූ බිත්ති ඇත. සිදුරු ප්රමාණය මත පදනම්ව, එය වර්ගීකරණය කළ හැක: ක්ෂුද්ර පෙරහන (MF), අල්ට්රා ෆිල්ටරේෂන් (UF), නැනෝ පෙරීම (NF), ප්රතිලෝම ඔස්මෝසිස් (RO) යනාදිය. පටල වෙන් කිරීම හරස්-ප්රවාහ පෙරීම හෝ මළ{6}}අවසාන පෙරීමේ ක්රම භාවිතා කරයි.
පටල වෙන් කිරීමේ තාක්ෂණය යනු ද්රව්ය වෙන් කිරීම, සාන්ද්රණය කිරීම සහ පිරිසිදු කිරීම සඳහා වෙන් කිරීමේ පටලයක් එහි හරය ලෙස භාවිතා කරන නැගී එන තාක්ෂණයකි. මෙම තාක්ෂණය අර්ධ-පාරගම්ය පටලයක් භාවිතා කරන වෙන් කිරීමේ ක්රමයකි. පටල වෙන් කිරීමේ මෙහෙයුම් සාමාන්යයෙන් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී සිදු කරන බැවින්, වෙන් කරන ලද ද්රව්ය ඒවායේ මුල් ගුණාංග රඳවා තබා ගන්නා අතර ආහාරවල මුල් වර්ණය, සුවඳ, රසය, පෝෂණය සහ වයනය ආරක්ෂා කරයි, සහ ක්රියාකාරී අමුද්රව්යවල ක්රියාකාරිත්වය පවත්වා ගනී. එය ඉහළ තේරීමක්, සරල මෙහෙයුම් ක්රියාවලියක්, පුළුල් පරාසයක යෙදුම් සහ අඩු බලශක්ති පරිභෝජනය ඇති බැවින් එය ආහාර නිෂ්පාදනයේදී බහුලව භාවිතා කළ හැකිය. පටල වෙන්වීම 20 වැනි සියවසේ මුල් භාගයේදී මතු වූ අතර 1960 ගණන්වලින් පසු වේගයෙන් ප්රමුඛත්වයට පත් විය. වෙන් කිරීම, සාන්ද්රණය, පවිත්ර කිරීම සහ පිරිපහදු කිරීමේ ක්රියාකාරකම් සහිත පටල වෙන් කිරීමේ තාක්ෂණය, මෙන්ම එහි ඉහළ කාර්යක්ෂමතාව, බලශක්ති ඉතිරිකිරීම්, පරිසර ආරක්ෂණය, අණුක-මට්ටමේ පෙරීම, සහ සරල සහ පහසු{10}}පාලන පෙරීමේ ක්රියාවලිය පාලනය කිරීම, ආහාර, ඖෂධ, ජීව විද්යාව, පෙට්රල් ආරක්ෂණය, බලශක්තිය, රසායනික කර්මාන්තය, රසායනික කර්මාන්තය, පෙට්රල් කර්මාන්තය, පෙට්රල් කර්මාන්තය, රසායනික කර්මාන්තය, ජල පිරිපහදුව, ඉලෙක්ට්රොනික විද්යාව, ජීව විද්යාව සහ අනෙකුත් ක්ෂේත්ර, විශාල ආර්ථික හා සමාජීය ප්රතිලාභ ජනනය කරමින් සහ අද වෙන් කිරීමේ විද්යාවේ වැදගත්ම මාධ්යයක් බවට පත්වෙමින් තිබේ.
